La lealtad del consumidor en la empresa de restauración

Autor: Lluís Codó
Socio Director HORECASOLUTIONS
Fecha: 24-11-2011
Fuente: GestionRestaurantes.com
Resumen: Durante años la relación entre las empresas de restauración y sus clientes se han centralizado en aspectos operacionales tales como la resolución de quejas o los niveles de satisfacción del cliente. Pero actualmente dicha relación ha cambiado, y actualmente el enfoque ha evolucionado, pasando del enfoque operacional al emocional. Y ello ha afectado sobre manera al concepto de lealtad, el cual analizaremos en detalle en este artículo.

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Autor: Albert Blasco Peris
Profesor universitario de Turismo
Coordinador de estudios de turismo de la Escuela Universitaria del Maresme
Fecha: 18-06-2009
Fuente: GestionRestaurantes.com
Resumen: Estamos en crisis. Cada día la televisión, la prensa general y la especializada, nosotros, nos encargamos de recordárselo a todo aquel que nos quiera oír o leer. No pretendo negar la evidencia, lo que pretendo es hacer una reflexión. Deseo que aprovechemos la crisis para que todos reflexionemos, que tomemos decisiones y busquemos soluciones. Pero debe ser una reflexión que no solamente debe realizarse ahora, cuando en el sector se nota una crisis de la que La Unión Europea dice que tardaremos en salir más que el resto de países miembros.