Fuente: eldiario.es
Descubre
por qué la gente te mira mal si pides un Rioja Gran Reserva con una paella a la
marinera.
No
existe una única opción en el maridaje y vinos muy diferentes pueden casar con
un mismo plato, según los sabores que queramos extraer.
Por
supuesto, somos libres de escoger el vino que nos dé la gana con cualquier
plato, pero corremos el riesgo de que ambos sabores se maten entre sí o den
como resultado un único sabor desagradable.
El maridaje,
también llamado armonía o acorde, es el arte de combinar un
determinado plato con el vino que le dé mejor resultado gustativo. Es decir, el
o los que potencien el sabor de la comida o bien que puedan ser disfrutados sin
que esta interfiera en su aroma y viceversa. También en algunos casos, la
intención es crear un sabor nuevo agradable y evitar los efectos
desagradables.
