La cocinera del Presidente

Crítica: http://blogs.elpais.com/el-comidista/2013/04/plan-para-el-finde-la-cocinera-del-presidente.html

Fuente: Filmaffinity

Título original

Les saveurs du Palais

Año

2012

Duración

95 min.

País

 Francia

Director

Christian Vincent

Guión

Etienne Comar, Christian Vincent

Música

Gabriel Yared

Fotografía

Laurent Dailland

Reparto

Catherine Frot, Jean d'Ormesson, Hippolyte Girardot, Arthur Dupont, Jean-Marc Roulot, Arly Jover, Brice Fournier

Productora

Armada Films / Vendôme Production / Armada Films Production

Género

Comedia | Biográfico. Cocina

Sinopsis

Filme inspirado en la extraordinaria historia de la cocinera privada del presidente francés François Miterrand. Hortense Laborie, una prestigiosa chef del Perigord, se convierte en la responsable de las comidas presidenciales en el Palacio del Elíseo. (FILMAFFINITY)

Maridaje de cine y gastronomía

Fuente: GestionRestaurantes.com

Autor: Mireia González 

Fecha:13-09-2013

Resumen: La gran pantalla y la gastronomía se darán la mano por tercer año consecutivo en la sección Culinary Zinema del Festival de Cine de San Sebastián que se celebra este mes en Donosti. Estas dos artes de miman y se retroalimentan desde el nacimiento del cine. Hemos visto films memorables vinculadas a la cocina y a sus chefs. Hace algunos años, en la escena española han surgido varios festivales que pretenden mostrar y potenciar el vínculo entre estas dos disciplinas artísticas, no solo programando films relacionados con la temática gastronómica sino ofreciendo otras actividades paralelas como charlas, degustaciones o cenas, que permitan también abrir todos los sentidos y gozar de una experiencia gastronómica en directo. En Barcelona, por ejemplo, se celebra el Film&Cook y, en Tenerife, el CineEscena. Ahora está a punto de arrancar el ciclo Culinary Zinema del Festival de San Sebastián.

La gran pantalla y la gastronomía se darán la mano por tercer año consecutivo en la sección Culinary Zinema del Festival de Cine de San Sebastián que se celebra este mes en Donosti. Estas dos artes de miman y se retroalimentan desde el nacimiento del cine. Hemos visto films memorables vinculadas a la cocina y a sus chefs. Hace algunos años, en la escena española han surgido varios festivales que pretenden mostrar y potenciar el vínculo entre estas dos disciplinas artísticas, no solo programando films relacionados con la temática gastronómica sino ofreciendo otras actividades paralelas como charlas, degustaciones o cenas, que permitan también abrir todos los sentidos y gozar de una experiencia gastronómica en directo. En Barcelona, por ejemplo, se celebra el Film&Cook y, en Tenerife, el CineEscena. Ahora está a punto de arrancar el ciclo Culinary Zinema del Festival de San Sebastián.

Del 20 al 28 de septiembre tendrá lugar la 61ª edición del Festival de Cine de San Sebastián, uno de los más prestigiosos de nuestro país y del mundo. Este año llega a su tercera edición el Culinary Zinema: Cine y Gastronomía, un ciclo temático organizado conjuntamente por el Basque Culinary Center (BCC) y el festival que proyecta largometrajes, cortometrajes y documentales relacionados con la temática culinaria. Además de tener la gastronomía como leiv motiv, una de las peculiaridades es que todas las proyecciones de los films van acompañadas por cenas temáticas diseñadas y elaboradas por cocineros nacionales e internacionales. La principal novedad de este año es que el público tiene la posibilidad de adquirir un ticket conjunto para ver la película y degustar la cena posterior.

La importancia del trabajo en equipo

Autor: Mª Josep Negro Claret. Adqualitatem

Fecha: 25-07-2013
Fuente: GestionRestaurantes.com

Resumen: En un restaurante es muy importante saber cual es nuestra meta. Hemos de definir nuestra “misión y visión empresarial”, es decir, el que haremos y como lo haremos para lograr el objetivo marcado. Para ellos debemos contar con un buen equipo. Un equipo es un conjunto de personas con capacidades complementarias, con un objetivo común y una misión empresarial conjunta. Los comportamientos de cada uno interactúan con los de los demás en una relación estructurada y sin dejar nada al azar.

La calidad en el servicio

Fuente: GestionRestaurantes.com

Autor: Francisco Font 

Fecha: 21-06-2013

Resumen: Entendemos por “calidad en el servicio” el conjunto de propiedades y características de un producto o servicio destinadas a satisfacer a nuestros clientes. Podemos decir que: Calidad=Satisfacer las expectativas del cliente En nuestro restaurante es importante obtener las máximas satisfacciones con el mínimo coste posible. Teniendo en cuenta estas afirmaciones, definiremos cuales son los aspectos que determinan la expectativa de un cliente:

Entendemos por “calidad en el servicio” el conjunto de propiedades y características de  un producto o servicio destinadas a satisfacer a nuestros clientes. Podemos decir que:

Calidad=Satisfacer las expectativas del cliente