La lealtad del consumidor en la empresa de restauración

Autor: Lluís Codó
Socio Director HORECASOLUTIONS
Fecha: 24-11-2011
Fuente: GestionRestaurantes.com
Resumen: Durante años la relación entre las empresas de restauración y sus clientes se han centralizado en aspectos operacionales tales como la resolución de quejas o los niveles de satisfacción del cliente. Pero actualmente dicha relación ha cambiado, y actualmente el enfoque ha evolucionado, pasando del enfoque operacional al emocional. Y ello ha afectado sobre manera al concepto de lealtad, el cual analizaremos en detalle en este artículo.

La formación siempre es una buena inversión

FORMAHOSTEL: Formación en Hostelería

http://www.formahostel.net/

Autor: Albert Blasco Peris
Profesor universitario de Turismo
Coordinador de estudios de turismo de la Escuela Universitaria del Maresme
Fecha: 18-06-2009
Fuente: GestionRestaurantes.com
Resumen: Estamos en crisis. Cada día la televisión, la prensa general y la especializada, nosotros, nos encargamos de recordárselo a todo aquel que nos quiera oír o leer. No pretendo negar la evidencia, lo que pretendo es hacer una reflexión. Deseo que aprovechemos la crisis para que todos reflexionemos, que tomemos decisiones y busquemos soluciones. Pero debe ser una reflexión que no solamente debe realizarse ahora, cuando en el sector se nota una crisis de la que La Unión Europea dice que tardaremos en salir más que el resto de países miembros.

TAMPOPO. GASTRONOMÍA Y BUEN CINE JAPONÉS

Fuente: Wikipedia
Tampopo (タンポポ o 蒲公英 que traducido del japonés significa "diente de león") es una comedia del cine japonés de 1985 cuyo director es Juzo Itami, el protagonista es Tsutomu Yamazaki (Goro), Nobuko Miyamoto (Tampopo) y Ken Watanabe. La publicidad del film en su época tenía un eslogan jocoso que aclamaba: "el primer Noodle Western," un juego de palabras de comparación al Spaghetti Western (cine procedente de los estudios italianos), en relación con la sopa ramen (uno de los hilos conductores de la trama).

Servicio y elaboración de tés e infusiones

Fuente: GestionRestaurantes.com
Autor: Roser Vives Serra
Profesora Hostelería y Turismo
Jefe de Sala
INS Escola d’Hoteleria i Turisme de Barcelona
Fecha: 06-10-2011
Resumen: Uno de los grupos de bebidas que en estos últimos años ha sufrido un gran aumento de consumo en el servicio tanto de bares y cafeterías como en restaurantes es el grupo de tés e infusiones. La calidad de la materia prima y el correcto servicio de estas bebidas las hará gozar de un gran éxito, teniendo en cuenta que muchos de sus consumidores son grandes conocedores de estos productos.