Autor: Georgia Arnaus
Editora
Fuente: www.GestionRestaurantes.com
Fecha: 13-12-2013
El otro día estuve en Valencia, y como no podría ser de otra manera, me “aventuré” a comer una paella en un restaurante típico que reinaba en el paseo marítimo. Además tuvimos suerte; hacia un tiempo espectacular, cosa que se agradece después del drástico cambio de temperaturas de este caprichoso otoño. Reservamos mesa una hora y media antes para disfrutar de un fantástico paseo por la playa de Valencia; pronto se nos hizo la hora de comer pues la playa valenciana nunca se acaba. Cuando llegamos, el maître nos mostró nuestra mesa, y tanto mi acompañante como una servidora compartimos la misma mueca: la mesa estaba al lado de la puerta y no nos apetecía nada ver la entrada triunfal de grupos de clientes, ni tampoco padecer la corriente de aire de tanto entrar y salir, abrir y cerrar. Sin embargo, el hábil maître interpretó nuestro gesto y nos aseguró que no notaríamos movimiento ni corriente. Así que nos sentamos con la rotundidad y seguridad del maître como garantía.
