Autor: Albert Blasco Peris
Coordinador estudios de Turismo.
Tecnocampus Mataró-Maresme. Escuela universitaria del Maresme
Fecha: 29-10-2009
Fuente: GestionRestaurantes.com
Resumen: El servicio no se puede descuidar jamás, pero en época de crisis menos aún. A productos homogéneos, es decir casi iguales, el servicio es la herramienta a utilizar para intentar crear un producto que nos identifique, y por tanto poder aportar un valor añadido que otros no tienen. Si no lo hacemos, el precio será el único instrumento que podremos utilizar para competir con aquellos que son muy similares a nosotros, y con ello caeremos en una espiral que nos llevará cada vez más a un precio menor, que incidirá directamente a la baja en nuestro servicio, lo que nos llevará a reducir más aún el precio y por tanto la calidad. Muchos destinos turísticos masificados han caído en esta trampa y ven como año tras año deben reducir sus beneficios a costa de mantenerse a flote.
