La información aquí expuesta puede ser utilizada y reproducida siempre y cuando se especifique la fuente.

FORMAHOSTEL

LA SEU CATERING Y HOSTELERÍA

domingo, 30 de septiembre de 2012

La gestión de los vinos en el restaurante.


Fuente: GestionRestaurantes.com
Autor: Madeleine García Gómez 
Fecha: 21-09-2012
Resumen: Se habla mucho del papel que juega el sumiller en la gestión de venta de los vinos de un restaurante, pero también es cierto que todos los restaurantes no siempre tienen la presencia del especialista de vinos, por lo que se hace necesario recurrir a técnicas de ventas para potenciar la comercialización de los vinos en el establecimiento y mejorar la rentabilidad del negocio. Precisamente una manera de gestionar los vinos es a través de la carta, las promociones u otras ofertas que contribuyen a motivar la compra.

domingo, 16 de septiembre de 2012

FAST-FOOD, SLOW-FOOD, FAST-GOOD.



Autor: Albert Blasco Peris 
Profesor universitario de Turismo
Fecha: 28-05-2009
Fuente: www.GestionRestaurantes.com
 
El Fast Food se introduce en nuestras vidas en la misma medida en que la sociedad se vuelve apresurada, una sociedad de ocio y bienestar en la que cada vez se vive más deprisa, pero en la que no se quiere prescindir de nada, por lo que hay que sacar tiempo al tiempo, y muchas veces ese ahorro se busca en la comida. Pero de hecho este concepto ya lo encontramos en épocas tan lejanas como en la antigua Roma, una sociedad que también vivía abocada al ocio, por lo que los puestos callejeros ofrecían alimentos para ser consumidos por la calle o durante los espectáculos.