Fuente: GestionRestaurantes.com
Autor: Jordi Sala
Profesor de Sala de EUHT – Sant pol de Mar
Fecha: 05-02-2009
Resumen: Al hablar de los recuerdos que un cliente tiene en el restaurante, nos vienen a la cabeza muchos, desde el momento de la recepción, la amabilidad en la que nos han atendido, la predisposición que el personal de servicio ha tenido en todo momento, etc…e infinidad de momentos y situaciones que han ocurrido durante el servicio. Pero en sí, siempre existe un momento de recuerdo satisfactorio, o no, y que lo solemos trasladar al momento del café. A este punto quería llegar en este artículo para mostrar más que consejos, hábitos que muchos “bartender” realizamos y que en muchos casos en función del tratamiento que le damos al producto café podemos llegar a conseguir un éxito en el servicio ofrecido a nuestros clientes.
Al intentar conseguir una buena taza de café como en la gran mayoría de los productos que ofrecemos en restauración, sin duda alguna, conviene personalizar el producto y adaptarlo al gusto y hábito de consumo que tenga nuestro cliente. Evidentemente esto no es una tarea fácil, está claro que lo difícil es realizar o que me realicen aquel producto como yo lo quiero.
